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Chips Nativos

Café  2 horas  4 porciones

Ingredientes:

  • 1 Papa Camote grande
  • 1 Papa Nativa grande
  • 1 Betarraga
  • Aceite de Oliva
  • Sal de mar

Preparación:

  1. Pre calentar el horno a 100°C.
  2. Lavar y pelar las papas y betarraga. Reservar.
  3. Idealmente con una mandolina, cortar formando chips delgados ( 2 a 3 mm de grosor).
  4. En un bowl, mezclar los chips con aceite de oliva y sal de mar a gusto.
  5. Disponer los chips, uno al lado del otro, en una lámina de silicona o papel aluminio sobre la lata del horno.
  6. Hornear durante 60 minutos, pero puede ser que los chip de betarraga se demoren más ( 90 a 120 minutos).

Nota: Para mayor crocancia, dejar enfriar dentro del horno.

 

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