Ingredientes:

• 1 Papa Camote grande
• 1 Papa Nativa grande
• 1 Betarraga
• Aceite de Oliva
• Sal de mar

Preparación:

1. Pre calentar el horno a 100°C.
2. Lavar y pelar las papas y betarraga. Reservar.
3. Idealmente con una mandolina, cortar formando chips delgados ( 2 a 3 mm de grosor).
4. En un bowl, mezclar los chips con aceite de oliva y sal de mar a gusto.
5. Disponer los chips, uno al lado del otro, en una lámina de silicona o papel aluminio sobre la lata del horno.
6. Hornear durante 60 minutos, pero puede ser que los chip de betarraga se demoren más ( 90 a 120 minutos).

Nota: Para mayor crocancia, dejar enfriar dentro del horno.