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Lentejas con Menta

Blanco  1 1/2 hora (contando el tiempo de remojo de las lentejas) 2 porciones

Ingredientes:

  • 2 Tazas de lentejas cocidas
  • 1/2 Cebolla morada
  • 1 Tomate
  • 1/2 Diente de ajo
  • 1 Zanahoria
  • Menta fresca

 

Preparación:

  1. Lavar las lentejas y dejar remojando aproximadamente durante una hora.
  2. Botar el agua en que se remojaron, y cocinarlas por 30 minutos a fuego medio, hasta que queden de una textura suave.
  3. Saltear la cebolla, ajo, zanahoria y agregar a las lentejas cocidas.
  4. Luego picar un tomate en cubos y la menta.
  5. Servir.

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