Ñoquis de Ricota con espinaca
Celeste 25 min 2 porciones
Ingredientes:
- 1 Taza de ricota (200g)
- 1 Taza de espinaca cocida sin el agua
- 6 Cdas de salvado de trigo
- 3 Cdas de leche en polvo descremada
- 2 Claras de huevo
- Sal baja en sodio y pimienta a gusto
Preparación:
- Integra todos los ingredientes en la procesadora de alimentos, a excepción del salvado de trigo. Una vez esté bien homogéneo, lleva la mezcla a un bowl y agrega el salvado de trigo.
- Mezcla la preparación con la ayuda de tus manos, y con cuidado dale forma a los ñoquis.
- Luego agrégalos a una olla con agua hirviendo y un poquito de sal. Estarán listos cuando floten.
Nota: Puedes acompañar este plato con una rica salsa de tomates naturales.
Para que los ñoquis queden bien, es muy importante que la espinaca esté bien escurrida, sin nada de agua.

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