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Pizza en masa de Coliflor (Sin Harina)

Rojo  30 min 6 porciones

Ingredientes:

  • 1 Coliflor mediano
  • 1 Huevo
  • 1 Taza de pulpa de tomate (o 2 tomates molidos)
  • 1 Taza de tomates cherry
  • 6 Láminas de queso mantecoso reducido en grasa
  • 1 Taza de hojas de albahaca
  • Media taza de aceitunas picadas
  • 3 Cdas. de orégano
  • Sal baja en sodio
  • Aceite para rociar

 

Preparación:

  1. Triturar sólo la parte blanca de la coliflor hasta que quede bien picada (no molida), agregar sal a gusto, vaciar en un bowl y llevar 8 minutos al microondas a potencia media.
  2. Una vez listo, le agregamos 1 huevo y mezclamos bien, hasta que quede homogéneo. Posteriormente rociar con aceite spray la lata del horno o un molde de pie, y con las manos, dar forma a la masa (puede ser circular o cuadrada), dejando un diámetro de 1 dedo aproximadamente.
  3. Hornear a 180ºC por 20 minutos. Cuando la masa esté tibia, agregar la pulpa de tomate de forma uniforme y el resto de los ingredientes. Llevar nuevamente al horno, y colocar en posición de gratinar o en la parte más alta de este por 5 minutos, decorar con las hojas de albahaca y servir.

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