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Rollitos de Pepino con Pasta de Cilantro y Alcaparras

Celeste  15 min 2 porciones

Ingredientes:

  • 1 Pepino
  • 100g de ricota
  • 1-2 Cdas de alcaparras
  • 1/2 Taza de hojas de cilantro
  • Sal baja en sodio y pimienta

 

Preparación:

  1. Para preparar el relleno incorpora en la mini-pimer la ricota y alcaparras (reserva algunas para decorar), cilantro y aliños, formando una pasta homogénea.
  2. Aparte, corta el pepino en láminas finas y agrega encima una cucharadita de esta pasta.
  3. Enrolla el pepino con cuidado, dejando el borde hacia abajo.
  4. Decora con alcaparras y sirve.

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